iPhone6 から iPhone8 への機種変更を以下手順で行った。
ネットで調べたところ、バックアップファイルと iPhone8側の iOS バージョンが異なるとエラーになるらしい。
確かに、バックアップファイル側は iOS 11.0.1(最新)、iPhone8側は iOS 11.0.0(工場出荷時) となっていてバージョンが違う。
ということで、いったん iPhone8のケーブルを抜いて再度刺しなおし、iTunes側に「新しいiOS 11.0.1があるけど更新する？」ダイアログが出たところでOK選択、iPhone8のiOSを更新後に再度復元実行して無事完了。
これ、たまたまバックアップファイル側が最新バージョンになってたからいいけど、もしバックアップファイル側が古い（iOS11以前）場合は、iPhone8へ復元ってできないのかな、それとも上位互換で問題なく復元できるのかな。
とりあえず無事に機種変更おわったので安心。iPhone8、イヤホンの穴がない以外はとても快適。